ANFACO-CECOPESCAは、120人以上の出席者を集め、イベント 「海洋・食品産業における破壊と革新」の第2回を開催した。このイベントは、スペイン全土から専門家や科学者を集め、未来の食料システムの課題について議論し、2025年に向けたプロジェクトの基礎となるオープン・イノベーション・エコシステムを促進するものである。
イベントは、「栄養と健康における新技術」、 「循環型・持続可能なフードシステム」、「デジタル時代の生産プロセス」、「イノベーションにおける新たなアプローチ」に焦点を当てた4つのブロックで構成された。最初のブロック「栄養と健康における新技術」には、ビーゴ大学教授のフェデリコ・マッロ氏、IMDEAアリメンタシオン所長のリカルド・ラモス氏、ANFACO-CECOPESCAバイオテクノロジー・健康ライン所長のセリーナ・コスタス氏が参加した。
講演者たちは、魚が「スーパーフード」であること、また、パーソナライズされた機能的な栄養の開発を達成するためのツールとして産業界がオミック技術を応用することで、棚での差別化とパッケージ前面の栄養表示を調和させる新たな機会が生まれることなど、魚製品の健康への可能性を強調した。
第2部「循環型・持続可能なフードシステム」では、ナチュレル社のR&D&Iディレクターであるセルヒオ・ラモス氏、ヌエバ・ペスカノバ社のR&D責任者であるコリーナ・ポロ氏、LEV2050のディレクターであるダビッド・ガルシア氏が参加した。食肉・漁業分野におけるさまざまな持続可能性戦略や、副産物利用のための発酵など、さまざまな技術プロセスの可能性が紹介された。このような取り組みは、セクター間のハイブリッド化とカーボンフットプリント削減への扉を開くものであり、企業は、気候変動という課題に適応するために、あるいは世界人口を養うための新たな代替タンパク質を得るために、原材料の1グラム1グラムを活用することができる。
第3ブロック 「デジタル時代の生産プロセスHERMASA社ジェネラル・マネージャーのパブロ・ロドリゲス氏、QUEIZÚAR社イノベーション・製品・品質責任者のパトリシア・レメセイロ氏、NORT3D社ディレクターのゴンサロ・ピニェイロ氏が登壇した。食品部門における適応的デジタル化のさまざまな成功事例が紹介され、センサー技術が適切に適用されれば、企業における人工知能の適応を可能にし、その可能性を活用することが国際競争に打ち勝つ鍵になることが強調された。
最後に、「イノベーションにおける新たなアプローチ」ブロックには、FIABのイノベーション・ディレクターであるエドゥアルド・コティージャス氏、CIM-Mestrelabのディレクターであるパブロ・アルバレス氏、デュラニア・グループのCEOであるエヴァ・デュラン氏が参加し、才能ある人材を惹きつけ、食の技術進歩を推進するためには、オープンで協力的なイノベーション・エコシステムが重要であることを強調した。起業家とその新興企業、投資ファンド、技術センター、企業が一堂に会することは特に重要であり、そうすることで互いに再投資し、例えば生物多様性の損失といった課題に直面しながらも継続的な成長を生み出すことができる。第2回目となる本イベントは、主催者側の予想を上回り、ガリシア州海洋司の協力のもと、海洋食品セクターのリーダーたちのためのユニークなプラットフォームとして確固たる地位を築いている。
ロベルト・アロンソ事務総長のコメント： 「世界人口は、2050年に向けて着実に増加する食料の持続可能な供給から、気候変動や生物多様性の損失への適応まで、食料に関する大きな課題に直面している。この過程において、手頃な価格で栄養価の高い、持続可能な食料へのアクセスを保証することを目的とした行動指針を作成する必要があり、そのためには応用科学技術が重要な役割を果たします。従って、我々はANFACO-CECOPESCAの技術スタッフとともに、本日のイベントの進展と結論を活用し、欧州委員会に対し、将来の欧州の食料システムを正しく設計するための我々の立場を伝えるとともに、適切な法律によってスペインの工業生産と雇用を確保する」。
