有害な超加工食品に対抗する良質な缶詰

専門家は超加工食品から豆類の缶詰や魚の缶詰を除外しています。缶詰食品は超加工食品と混同されるべきではありません。豆類の缶詰、冷凍野菜、魚の缶詰は、栄養価を保持し、バランスの取れた食事の一部となる健康的な加工食品の例であると、食品技術の専門家は指摘しています。

一方、クッキー、ピザ、ペストリー、ソフトドリンク、ソーセージ、ナゲット、調理済み食品、乳製品デザートなどの超加工食品の常習的な消費は、病気の大幅な増加と関連しています。アメリカ心臓協会の最新の会議で発表された研究によれば、これらの製品を毎日100グラム追加することで、高血圧のリスクが14.5%、心血管イベントが5.9%、がんが1.2%、消化器疾患が19.5%、全死因による死亡率が2.6%増加することが明らかになりました。

専門家の一般的な指針は、果物、魚、豆類の缶詰のような新鮮な食品や単純な加工食品を基にした食事をし、超加工食品は時折の消費に留めることです。

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