アストゥリアス州クディリェロに拠点を置くConservas La Pixuetaは、ベニイチョウガニ、ネコラ、ウニなどの海産物の手作り缶詰の製造を専門としています。同社は、元の органолептических 特性を維持することを保証する伝統的な製造方法を使用しています。
最も人気のある製品の1つは、ベニイチョウガニの詰め物をしたピキージョピーマンの缶詰です。この製品は、原産地呼称の下でナバラ地方で栽培されたピキージョピーマンと、カンタブリア海岸産のベニイチョウガニの身を組み合わせています。製造プロセスでは、両方の原材料の品質を尊重し、繊細な食感とベニイチョウガニの特徴的な風味を維持する手作りの詰め物を使用しています。ピキージョピーマンの選択は、その滑らかな食感とわずかに甘い味が、海の詰め物を補完し、バランスの取れた地域料理を代表する製品を生み出しています。
包装に関しては、Conservas La Pixuetaは、光、酸素、湿気から内容物を保護する密閉された金属容器を使用しています。この保護は、鮮度と品質を長期間の保管期間中に確保するために非常に重要であり、追加の防腐剤の必要性を回避します。容器の不透明度は、栄養素と製品本来の風味を維持するのにも役立ち、消費者が製造から消費まで、その特性が損なわれていない食品を受け取ることを保証します。
