1.食品の品質：生鮮食品と同じか？
缶詰は生鮮食品と同じ品質である。
缶詰は生鮮食品より品質が劣るという俗説は根拠がない。
2.空き缶は冷蔵庫で保存できますか？
現在の缶には、酸化や金属的な風味を防ぐ内部コーティングが施されています。缶をフィルムで覆うことをお勧めします。
3.缶の味は？
実際には、缶はコーティングされたスチールやアルミでできており、食品が金属や光に直接触れるのを防いでいる。そのため、味、外観、品質が損なわれることはない。
4.BPAはどうなのか？
ビスフェノールA（BPA）は、多くの見出しで話題になっている。
薬剤師でコミュニケーターのジェマ・デル・カーニョが説明するように、私たちの健康に悪影響を及ぼすには、缶詰食品を異常に大量に消費しなければならない。それでも、欧州食品安全機関（EFSA）は2025年1月から食品包装にBPAを使用することを禁止したが、一部の国では2028年からこの措置が適用される。
5.缶の歴史的起源
気密性の高いブリキ缶を発明したのはフランス人のニコラ・アペールで、彼はガラスで缶を作った。
1810年、ピーター・デュランがブリキ容器の特許を取得。今日のブリキ缶は、この2つの技術に由来している。
6.オープン性の進化
最初の缶切りには技術も必要だった。単純なアンチョビ缶を開けるのでさえ、厄介なことだった。
今日では、多くの缶が簡単に開けられるシステムになっており、足の不自由な人たちにも対応できるようになっている。
7.缶詰には多くの保存料が入っているのか？
実際には、ほとんどの缶詰に含まれているのは、油、水、塩、または柑橘類などの天然の酸化防止剤だけである。
豆類に含まれるEDTAなどの添加物は、褐変などの変質を避けるために必要な最小限のものである。
8.缶詰は栄養素を失うのか？
デル・カーニョは、食品は栄養素を保持し、トマトの場合はリコピンなど、缶詰によって栄養素が強化されるものもあると指摘する。
