今年7月、缶入り清涼飲料に関連する多くの業界は、砂糖を使用せず、それゆえ軽いとみなされる「健康的」な製品として位置づけるために、アスパルテームなどのスター原料の使用における新たな変化に対応しなければならない。
具体的には、WHOは7月14日、国際がん研究機関（IARC）が作成した2つの報告書を発表する。 特にアスパルテームは、2番目のリストである発がん性物質リストに追加される。
アスパルテームは、砂糖代替品に依存する数十億ドル規模の産業にとって、甘い製品を消費し続けたいが、食事から従来の砂糖を排除したい人々の代替品として考慮されることは極めて重要である。 世界保健機関（WHO）によれば、糖尿病でない人は砂糖以外の甘味料を摂取すべきではない。
アスパルテームは、2021年までに90億ドル（約9,000億円）の価値があるとされ、市場で非常に注目される物質となったが、アスパルテームを使用した製品が達成しうる大きな落ち込みを防ぐには十分ではない。 2027年までに、アスパルテームの価値は120億ドルに達すると推定されているからだ。 このプロセスは、この成分に関連する最近のニュースによって根本的に変わるかもしれない。
清涼飲料水業界はその立場を譲らない。 これは、40年来のJECFA（WHO食品添加物専門家委員会）の主張と密接に関連している。 この専門機関は、アスパルテームの摂取は適量であれば安全であると認定しており、1日当たりの摂取量は、体重60kgの成人で12～36缶としている。
アスパルテームは歴史上最も研究された原料のひとつであり、これまでで最も包括的なアスパルテームの安全性評価を実施した欧州食品安全機関をはじめ、世界中の90以上の食品安全機関によって安全であると分類されている。
発がん性の可能性がある」と「発がん性がある」は同じではないことを強調しておく。 アスパルテームの過剰摂取の危険性についての議論は、十分な注意を払って行われなければならない。 この主張には確たる証拠がない。 一方、WHOはアスパルテームを人体にとって最も危険な物質には含めていない。
