シュールストレミングは、スウェーデンの伝統的な発酵ニシンの缶詰で、世界で最も不快な臭いを持つ食品として世界的に知られています。腐った魚と強い体臭を思わせる強烈な香りのため、缶は屋外で開けることが推奨されています。
この魚は缶詰にされる前に1〜2ヶ月間樽で発酵され、缶詰後も発酵が続いてガスが発生し、缶が変形する可能性があります。そのため、爆発の危険性から多くの航空会社が機内への持ち込みを禁止しています。
デイリーメール紙の報道によると、シュールストレミングを試食する体験は簡単ではありません。記者はその臭いを「「最悪の体臭、洗っていない体の部位、腐った魚の耐え難い混合物」」と表現し、味は臭いほど強烈ではないものの、「「非常に塩辛く不快」」と評価しました。
それにもかかわらず、スウェーデン人はシュールストレミングが自国の食文化の一部を成す典型的な料理の珍味であると主張しています。
