フェラン・アドリア氏、マルティン・ベラサテギ氏、ダビド・デ・ホルヘ氏のようなシェフたちのアイデアのおかげで、即席ディナーはもう問題ではありません。彼らは、最もシンプルな食材でさえ、驚くほどのおつまみに変わることを証明しています。
ロックダウン中、アドリア氏は、生のムール貝と缶詰のムール貝のマリネを組み合わせたレシピ「ムール貝のデュオ」を広めました。作り方は簡単です。缶詰のムール貝を並べ、生のムール貝を缶詰の液体でマリネし、4〜5時間置いて味をなじませます。こうして、シンプルでおいしいおつまみが完成します。
アドリア氏によれば、重要なのは技術と細部へのこだわりです。「すべての製品は、価格に関係なく、同じ美食的価値を持っています」と述べ、不必要な複雑さを排除して並外れた結果を達成するという、elBulliの哲学を思い出させました。
