シメイビールが175年間醸造されているノートルダム・ド・スクールモン修道院は、ベルギー初のトラピストビールの缶を市場に投入し、驚きをもたらしました。この決定は、伝統的なフォーマットを現代化し、特に45歳未満の若い世代の注目を集めることを目的としています。
アメリカや日本の市場でこのフォーマットがすでに試されたことがあるものの、シメイはこのステップを踏む初のベルギーのトラピストビール醸造所となりました。これまで、シトー会の修道士によって監督されているベルギーのトラピストビールは、瓶や樽でのみ流通していました。ベルギーでは、ビールの29%が缶で消費されており、缶は光に対する保護をより提供します。
シメイの総支配人であるピエール＝ルイ・ダエイヤーによれば、伝統的なイメージを維持しつつ、真の姿を失わないことが課題でした：「常連の消費者を遠ざけたくはありませんが、新しい消費者を引きつけたいと思っています」。
ビールは33clの缶で、ドレー（4.8%）、ルージュ（7%）、トリプル（8%）の3種類が提供されます。会社はまた、ノンアルコール版を試していますが、その発売は望ましい品質に達するかどうかに依存します。
