ANFACO تنهي بنجاح مشروع FISH4FISH

أكمل أرباب عمل التعليب في Anfaco بنجاح مشروع Fish4Fish الأوروبي. بفضل هذه المبادرة الرائدة ، تم تطوير عبوات نشطة ومستدامة للمنتجات السمكية من النفايات الحيوية للقشريات ، مما أضاف قيمة جديدة لهذه النفايات ، مع عدم وجود نفايات.

على وجه التحديد ، وُلد مشروع Fish4Fish ، الذي يركز على تعزيز الاقتصاد الحيوي الأزرق ، بهدف إكمال عمل مربح للمنتجين وصناعة المعالجة وشركات الأغذية.  كان هدف ANFACO هو إنتاج الشيتوزان من المواد المتبقية من صناعة معالجة المنتجات البحرية ، في هذه الحالة بشكل أساسي من مخلفات الجمبري / الجمبري ، وغيرها من المصافي الحيوية مثل اللجنين ، من أجل تصنيع عبوات ذات قيمة مضافة عالية للأغذية. وبالمثل ، قامت ANFACO أيضًا بالتحقق من صحة استخدام مواد التعبئة والتغليف الجديدة لتطبيقها مع المنتجات البحرية.

على وجه التحديد ، الكيتين هو البوليمر الأكثر وفرة على الكوكب بعد السليلوز ، وفي حالة مخلفات القشريات مثل تلك المستخدمة في FISH4FISH ، فإنه يمثل ما بين 15-20٪ من وزن المادة على أساس جاف. تتضمن العملية عزل الكيتين من خلال عمليات إزالة التصبغ ، ونزع البروتين ، ونزع المعادن ، للانتقال لاحقًا إلى مرحلة نزع الأسيتيل التي توفر الكيتوزان ، وهو بوليمر له تطبيقات مختلفة ذات أهمية تجارية عالية ، نظرًا لخصائص مثل بطلانه.سميته ، وكذلك قدرتها على التحلل البيولوجي والتوافق مع الحياة.

وبالتالي ، يتم استخدام الشيتوزان في المجال الطبي ، كوسيلة للتحكم في إطلاق الأدوية ، كما يتم استخدامه كعامل مضاد للميكروبات ، وفي معالجة المياه تم تطبيقه للقضاء على المعادن ، وفي الطعام تم استخدامه كمكثف ، كمادة حافظة ، وكمواد للتغليف. هذه النقطة الأخيرة هي المكان الذي يتم فيه تركيز الاهتمام بالمواد داخل مشروع FISH4FISH.

يتعلق الأمر بإنتاج مادة مستدامة وعملية لاستخدامها في تغليف المنتجات البحرية ، وبالتالي تحسين العمر الإنتاجي للمنتج ، وتجنب التلف الجرثومي للأغذية. 

El proyecto propuso además un aprovechamiento integral de los subproductos empleados, por ello la etapa de desproteinización se lleva a cabo con enzimas para promover no solo la obtención de quitosano/quitooligosacáridos si no también hidrolizados de proteína como co-producto con elevada importancia en múltiples mercados حاليا. سيتم أيضًا تقييم إمكانية استعادة أستازانتين في أي مرحلة من مراحل العملية.