تعقد شركة ANFACO النسخة الثانية من مؤتمر “الاضطراب والابتكار في الصناعة البحرية والغذائية”.

بحضور أكثر من 120 مشاركًا، عقدت ANFACO-CECOPESCA النسخة الثانية من حدث “الاضطراب والابتكار في الصناعة البحرية والغذائية”، وهو حدث يجذب المهنيين والعلماء من جميع أنحاء إسبانيا لمناقشة تحديات النظم الغذائية المستقبلية، وتعزيز نظام بيئي مفتوح للابتكار يكون بمثابة أساس للمشاريع استعدادًا لعام 2025.

تم تنظيم الحدث في أربع مجموعات ركزت على “التقنيات الجديدة في التغذية والصحة” و “النظم الغذائية الدائرية والمستدامة” و”عمليات الإنتاج في العصر الرقمي” و”مناهج جديدة في الابتكار”. تضمنت المجموعة الأولى “التكنولوجيات الجديدة في التغذية والصحة” مشاركة فيديريكو مالو، الأستاذ في جامعة فيغو؛ وريكاردو راموس، مدير المعهد الدولي للتنمية المستدامة للأغذية وسيلينا كوستاس، رئيسة خط التكنولوجيا الحيوية والصحة في ANFACO-CECOPESCA.
وسلط المتحدثون الضوء على الإمكانات الصحية لمنتجات الأسماك، حيث تعتبر الأسماك “غذاءً فائقًا” وتطبيق تقنيات أوميكس من قبل الصناعة كأداة لتحقيق تطوير التغذية الشخصية والوظيفية، مما يفتح فرصًا جديدة للتمييز على الرفوف ومواءمة الملصقات الغذائية على واجهة العبوات.

وفي المحور الثاني “النظم الغذائية الدائرية والمستدامة”، شارك كل من سيرجيو راموس، مدير البحث والتطوير والابتكار في شركة ناتورويل، وكورينا بورو، رئيسة قسم البحث والتطوير في شركة نويفا بيسكانوفا، وديفيد غارسيا، مدير شركة LEV2050. تم عرض استراتيجيات الاستدامة المختلفة في قطاعي اللحوم وصيد الأسماك، بالإضافة إلى إمكانيات العمليات التكنولوجية المختلفة مثل التخمير لاستخدام المنتجات الثانوية. وتفتح هذه الأنواع من المبادرات الباب أمام التهجين القطاعي وتقليل البصمة الكربونية، مما يسمح للشركات بالاستفادة من كل غرام من المواد الخام للتكيف مع تحديات تغير المناخ أو الحصول على بروتينات بديلة جديدة لإطعام سكان العالم.

في المجموعة الثالثة “عمليات الإنتاج في العصر الرقمي”. بابلو رودريغيز، المدير العام لشركة HERMASA؛ وباتريشيا ريميسيرو، رئيسة قسم الابتكار والمنتجات والجودة في QUEIZÚAR، وغونزالو بينييرو، مدير شركة NORT3D. تم عرض قصص نجاح مختلفة من الرقمنة التكيفية في قطاعات الأغذية، مما يسلط الضوء على كيفية تمكين تكنولوجيا الاستشعار المطبقة بشكل جيد من تكييف الذكاء الاصطناعي في الشركات، مما يضمن أن تسخير إمكاناتها سيكون مفتاحًا للمنافسة عالميًا.

وأخيرًا، شارك في فقرة “النُهج الجديدة في الابتكار ” إدواردو كوتيلاس، مدير الابتكار في FIAB؛ وبابلو ألفاريز، مدير CIM-Mestrelab، وإيفا دوران، الرئيس التنفيذي لمجموعة دورانيا، الذين سلطوا الضوء على أهمية النظم الإيكولوجية المفتوحة والتعاونية للابتكار لجذب المواهب ودفع التقدم التكنولوجي في مجال الأغذية. من المهم بشكل خاص الجمع بين رواد الأعمال وشركاتهم الناشئة وصناديق الاستثمار ومراكز التكنولوجيا والشركات، حتى يتمكنوا من إعادة الاستثمار في بعضهم البعض وتحقيق النمو المستمر في مواجهة التحديات، على سبيل المثال، فقدان التنوع البيولوجي. لقد فاقت النسخة الثانية من هذا الحدث توقعات منظميه، وقد اعتمدت بالتعاون مع Consellería do Mar، التابعة لـ Xunta de Galicia، مما عزز نفسه كمنصة فريدة من نوعها لقيادة قطاع الأغذية البحرية.

وفي تصريحات أدلى بها روبرتو ألونسو، الأمين العام “يواجه سكان العالم تحديات غذائية كبرى، بدءًا من الإمدادات الغذائية المستدامة في مواجهة النمو المطرد حتى عام 2050، إلى التكيف مع تغير المناخ وفقدان التنوع البيولوجي. في هذه العملية، يجب وضع مبادئ توجيهية للعمل بهدف ضمان الحصول على الغذاء بأسعار معقولة ومغذية ومستدامة، والتي تلعب العلوم والتكنولوجيا التطبيقية دورًا رئيسيًا فيها. ولذلك، سنستفيد من التقدم المحرز والاستنتاجات التي توصل إليها هذا الحدث اليوم مع الموظفين الفنيين في ANFACO-CECOPESCA، لننقل إلى المفوضية الأوروبية موقفنا من أجل تصميم صحيح للنظم الغذائية الأوروبية في المستقبل وأيضًا لضمان الإنتاج الصناعي والعمالة في إسبانيا مع التشريعات المناسبة”.