60 عامًا من طعام الفضاء: كيف تطور؟

دفع سباق الفضاء بين الولايات المتحدة واتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية عصر التغذية الفضائية إلى مستوى آخر. حاليًا ، لا تزال التغذية الفضائية قيد الدراسة نظرًا لعصر الفضاء الجديد في القرن الحادي والعشرين. لديها بالفعل أكثر من نصف قرن من التاريخ بدأ مع إطلاق فوستوك 1 في 12 أبريل 1961. قام رائد الفضاء السوفيتي يوري جاجارين بعمل مدار حول الأرض ، لكن مواطنه غيرمان تيتوف كان أول من تناول طعامًا في الفضاء في أغسطس 1961.

حتى ذلك الحين ، كان لدى علماء الفسيولوجيا بعض الشكوك حول إمكانية البلع في بيئة خالية من الجاذبية. ستتحسن الأنظمة على متن الطائرة وسيتم النظر في التغذية بشكل أكبر حيث أصبحت الرحلات الجوية أطول. تم تصميم الطعام بقصد ألا يؤدي استهلاكه إلى تلويث مقصورة السفينة ، حيث كان يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وكان معلبًا. بُذلت محاولات لاحقة لتحسين نكهة هذه الأطعمة وجعلها أكثر قبولا مثل أنابيب الألمنيوم المليئة باللحوم أو الشوكولاتة المهروسة أو التونة المعلبة أو مشروبات المأكولات البحرية المجمدة أو الوجبات الخفيفة المكعبة … وكلها مصممة لتوفير التغذية. أفضل. الأطعمة الطبيعية والمتأينة والمجففة والمجمدة والمجمدة بالحرارة والمشروبات المجففة. والفكرة أن النظام الغذائي لرائد الفضاء لا يتجاوز كيلوغرامين من الطعام في اليوم وهو ما يعادل نحو 2500 سعرة حرارية. ويجب أن تحتوي على 15٪ بروتين ، 30٪ دهون ، 50٪ كربوهيدرات. يجب أن يكون الباقي سائلاً. وهو أن الطعام تألق في أكثر من حكاية. في عام 1970 ، خططت ناسا لتزويد Skylab بحصص شيري ، ولكن في الجاذبية الصغرى يمكن أن تكون أبخرة النبيذ لاذعة ، لذلك تم حظر الكحول في جميع الرحلات الجوية.

في عام 1965 ، أحضر الشاب جون يونغ شطيرة مخبأة في جيبه على متن مركبة الفضاء Gemini III التابعة لناسا والتي كان من الممكن أن تهدد حياته وحياة رفاقه. عند فتحه ، تتفكك الفتات في الفضاء الخارجي ، لسبب بسيط: طعامنا لا يمكن أن يتحمل الجاذبية. بمجرد العودة إلى الأرض ، تم التحقيق مع أعضاء طاقم الجوزاء 3 من قبل الكونجرس الأمريكي نفسه للتأكد من أن الحادث لن يتكرر مرة أخرى.

الأنابيب التي ابتلعها الروس خلال مهمة أبولو-سويوز المشتركة ستسجل في التاريخ. ولدهشة الأمريكيين ، كان من الممكن قراءة الفودكا على اللافتات بأحرف سيريلية كبيرة جدًا ، على الرغم من أنها كانت تحتوي على حساء أوكراني نموذجي من البرش ، لأنه لم يكن أكثر من مجرد مزحة روسية.

احتلت وجبة طعام تكفي لمدة أسبوع لرائد فضاء مساحة ثلاثة صناديق أحذية ، لفترات طويلة. كان رواد الفضاء في برنامج أبولو أول من امتلك الماء الساخن لإعادة ترطيب الطعام والحصول على نكهات أفضل في طعامهم.

تم تعليب معظم المواد الغذائية في عبوات من الألومنيوم لمدة عامين ، وقد تم تصميم العلب لتحمل التغيرات في الضغط من جو واحد إلى الثلث. حافظت الأطعمة المعلبة على خصائصها حتى عند درجات حرارة حوالي 54 درجة مئوية. أول سفينة بها ثلاجات لتخزين الطعام ، وبهذه الطريقة يمكنك تناول الآيس كريم والمشروبات المجمدة وحتى الأطعمة المجمدة مثل سرطان البحر أو شرائح اللحم.

ربما ، من بين جميع المهمات الفضائية ، كان الأشخاص الذين تناولوا الطعام الأفضل هم سكان SkyLab ، أول محطة فضاء أمريكية. كان لديهم مطبخ صغير مع فرن كهربائي لتسخين الطعام ، ومجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة ، وأدوات مائدة كاملة وحتى ثلاجات ومجمدات لتخزين الآيس كريم والمشروبات وحتى سرطان البحر أو شرائح اللحم.

حاليًا ، تتضمن قائمة محطة الفضاء الدولية أكثر من 100 عنصر ، كل بضعة أشهر ، تصل مركبة فضائية آلية محملة بالفواكه الطازجة والمياه والأطعمة المعلبة. في غضون عقود قليلة فقط ، تطورت تغذية الفضاء على قدم وساق. الخطوة التالية ، زراعة الطعام في الفضاء.