تصل نكهة ميتشواكان إلى كل ركن من أركان العالم، وذلك بفضل مبادرة فيليكس أيالا الذي قرر منذ أكثر من 54 عامًا إنشاء واحدة من أهم شركات الأغذية المعلبة في العالم.

 في الولايات المتحدة الأمريكية أو إسبانيا أو دبي يتذوقون فلفل الهالبينو الذي صنعه هذا الرجل العصامي الذي بدأ حياته ككناس شوارع متواضع، حيث لاحظ في مكسيكو سيتي أن التجار كانوا يرمون الأطعمة التي لم تكن في حالة سيئة، بل ربما كانت تبدو أسوأ. فبدأ في إنقاذ هذه الأطعمة وبيعها. وبعين ثاقبة، اختار أفضل أنواع الفلفل الحار والطماطم التي كانت ولا تزال أساس علبه. يعتبر الفلفل الحار من الأطعمة الأساسية في البلاد، فقرر أن يبدأ بهذا الطعام. ادخر مبلغاً لاستئجار ثم شراء متجر أسس فيه شركته.

 في عام 1970، بدأ تاريخ شركة Productos Alimenticios La Morena رسميًا، والتي سُميت على اسم إيمان فيليكس أيالا بعذراء غوادالوبي.  مع 100 عامل، في 27 أكتوبر بدأ حلم صاحب المشروع في تحقيق حلمه. مرت الشركة ببعض الأوقات الصعبة، لكنها لا تزال مستمرة بقوة، حيث تقدم نكهة المكسيك للعالم.