من الزجاج إلى الألمنيوم: مفاتيح صنع القفزة للنبيذ في علبة

يزيد النبيذ المعلب من تواجده في الأسواق المختلفة ، بعضها مهم جدًا لقطاع النبيذ ، مثل الولايات المتحدة. في إسبانيا ، بدأنا بالفعل في رؤية عمليات توغل من قبل شركات أو مصانع نبيذ جديدة لها تاريخ طويل تجرؤ على حزم العلب. تقدم شركة Wine Intelligence الاستشارية سلسلة من التوصيات لتلك الشركات التي تفكر في إدخال النبيذ المعلب ضمن عروض منتجاتها.

النبيذ في شكل قنينة زجاجية هو الأكثر تقليدية وشائعًا ، ومع ذلك ، يتم إدخال أنواع أخرى شيئًا فشيئًا ، من الأكياس في الصندوق ، والتي شهدت مؤخرًا زيادة في الطلب في بعض البلدان خلال الوباء ، إلى النبيذ في العلب ، بشكل أساسي الشباب الذين يقدرون التنسيقات خفيفة الوزن وسهلة النقل ومفتوحة ومثالية للاستهلاك الجماعي في الهواء الطلق.

في إسبانيا ، على سبيل المثال ، نجد هذا التنسيق بالفعل ، كما هو الحال مع علامة Zeena التجارية ، التي تحتوي على النبيذ العضوي ونبيذ Viña Xétar الأحمر ، الذي يتميز بانخفاض محتوى الكحول ، من بين أشياء أخرى. علامة تجارية أخرى اقتربت من حاوية الألمنيوم ، دون تعليب لأنها تحافظ على شكل الزجاجة ، هي Sandara.

تقدم الشركة الاستشارية المتخصصة في عالم Wine Intelligence سلسلة من الأفكار حول ما تعنيه هذه الحاوية وتوفر سلسلة من المفاتيح التي يمكن أن تساعد الشركات التي تفكر في تحقيق قفزة في مجال صناعة النبيذ المعلب.

يستمر النبيذ المعلب في النمو قبل الأشكال الأخرى ، وإن كان من قاعدة صغيرة جدًا ، في الأسواق العالمية الرئيسية مثل الولايات المتحدة.

في الوقت الذي يستقر فيه حجم النبيذ المستهلك في العديد من الأسواق الناضجة أو ينخفض ، فليس من المستغرب أن يجتذب هذا الشكل اهتمامًا كبيرًا ، كما هو الحال في فئات المشروبات الكحولية الأخرى.

بالنسبة للمستهلكين ، فإن فوائد المشروبات الكحولية المعلبة واضحة. فهي أصغر حجمًا وأخف وزنًا في النقل ، كما أنها أكثر متانة ؛ إنها قابلة لإعادة التدوير مثل الزجاج وتصلح لتصميمات تغليف أكثر تميزًا ، مما يجعلها مثالية للاستهلاك الاجتماعي في الهواء الطلق ، والتي كانت مناسبة متنامية خلال Covid-19. بالنسبة للتجارة ، هناك مزايا أيضًا. تشغل العلب مساحة أقل في المتاجر والثلاجات في المتاجر ، وهي أخف في النقل ومتوفرة بأحجام أخرى. عندما يُسمح ببيعها في متاجر التجزئة الملائمة ، فهناك أيضًا المزيد من الفرص لكسب هامش أعلى مما تقدمه زجاجة 750 مل عادةً.

ليس من المستغرب إذن أن يكون الشاربون الأصغر سنًا (من 25 إلى 44 عامًا) هم الأكثر انفتاحًا على مفهوم النبيذ المعلب. ليس أقلها لأن المواقف التي تكون فيها العلب جيدة – للشرب أثناء الخروج – هي تلك التي تناسب أسلوب حياتك بشكل أفضل. جيل الألفية في أمريكا تزداد احتمالية شرائهم للنبيذ المعلب بنسبة 50٪ بمجرد معرفتهم بهذا الشكل ، وفقًا لدراسة مستهلكة من Wine Intelligence. ومع ذلك ، كان تغلغل تنسيق العلب صغيرًا حتى الآن ، لأنه حتى أصغر شاربي الكحول يتأثرون بشدة بفكرة أن النبيذ يأتي في زجاجات زجاجية.

جوانب يجب أخذها في الحساب عند الإطلاق لصنع النبيذ المعلب

توصي شركة Wine Intelligence بأن يأخذ صانعو النبيذ في الاعتبار العوامل الستة التالية عند تقييم الاستثمار في إنتاج النبيذ المعلب.

“إنه ليس نفس النبيذ ، ولكن في علبة”. مع الأخذ في الاعتبار العوامل التشغيلية التي يمكن أن تؤثر على جودة النبيذ المعلب ، يجب على المنتجين تقييم أنواع النبيذ التي يجب تجربتها أو نقلها إلى هذا التنسيق.

يمكن أيضًا رؤية هذا من وجهة نظر المستهلك: غالبًا ما يستهلك المستهلكون المشروبات الغازية المعلبة ، والتي يتم تقديمها عادةً باردة ، وبالتالي يكون المستهلكون أكثر انفتاحًا على النبيذ الورد المعلب والنبيذ الفوار ، أو منتجات النبيذ المختلطة مع الكربونات المضافة.

الاستفادة من نمو قسط التأمين. في كل من فئة النبيذ وفئة المشروبات الكحولية الأخرى ، حيث يشتري المستهلكون ويستهلكون المزيد والمزيد في العلب في الفئات الأخرى ، ستنمو مستويات قبول المنتجات المتميزة في العلب ، بشرط أن تكون إشارات “القسط” واضحة.

استفد من الطفرة الحالية في المشروبات الجاهزة للشرب (RTD). تُظهر بيانات الاستهلاك الأخيرة من Wine Intelligence و IWSR أن المستهلكين الأمريكيين لقد جربت بشكل متزايد فئة المشروبات الكحولية عالية القوة خلال عام 2021. على سبيل المثال ، شهدت ابتكارات مثل “Taylor’s Portonic in a can” اعتمادًا ناجحًا.

يمكن توسيع ماركات النبيذ الموجودة بنجاح لتشمل العلبة. نظرًا لأن المستهلكين يشترون عادةً النبيذ المعلب بناءً على المناسبة ، مثل التواصل الاجتماعي في الهواء الطلق ، فمن غير المرجح أن ترى العلامات التجارية للنبيذ الحالية أن قيم علامتها التجارية الحالية تتأثر سلبًا من خلال التوسع في هذا التنسيق.

من منظور المستهلك ، شهد الوباء عودة إلى العلامات التجارية الموثوقة والمثبتة ، ومن المرجح أن تدعم طمأنة العلامات التجارية المعروفة ثقة المستهلك في شكل العلبة.

ركز على العمق بدلاً من اتساع التوزيع. نظرًا لأن معظم عمليات شراء النبيذ المعلب مخصصة لمناسبات محددة وغالبًا ما تكون عفوية ، إلى جانب فترة صلاحية أقصر من النبيذ المعبأ في زجاجات ، فإن قناة الدفع هي مفتاح النجاح ، عندما تسمح اللوائح المحلية لهذه القناة ببيع النبيذ.

إن الحصول على نبيذ معلب على نطاق واسع يمكن أن يجعل نفادتك الأولية تبدو جيدة ، ويجعل الموزع سعيدًا ، ولكن بعض بيئات البيع بالتجزئة سيكون لها صلة أكبر بهذا التنسيق أكثر من غيرها.

النبيذ المعلب هو أحد طرق الدخول في اتجاه انخفاض نسبة الكحول. يوفر إنشاء منتج نبيذ معلب للمنتجين فرصة الخروج من مستوى الكحول الكلاسيكي الذي يبلغ 11-13٪ كحول من حيث الحجم (ABV ، Alcohol By Volume) ، ويعمل شكل العلبة كجهاز تمييز لتجنب المقارنات. النبيذ القياسي.

مهما كان الأمر ، فهو خيار للمتابعة عن كثب وسيكون من المثير للاهتمام ملاحظة كيف تعمل تلك الشركات التي أطلقت نفسها في إنتاج النبيذ المعلب ، في كل من أوروبا وخارجها.