ربما، في تجربتهم الأخيرة مع العلبة، أدركوا أن هناك منتجًا أكثر مما كان متوقعًا. وقد يكون ذلك بسبب تأثر صناعة التعليب بارتفاع أسعار بعض المواد الخام، لذا يبحثون عن طرق لتقليل التكاليف. “في هذه اللحظة، من الأرخص وضع المزيد من اللحوم في العلبة وتقليل الزيت”، تعترف مصادر في القطاع. يؤدي ارتفاع سعر زيت الزيتون إلى وضع صناعة رئيسية للاقتصاد الجاليكي على الحبال، كما أنها محاطة بالعقبات التي تحول دون انطلاقتها في وقت يتعين فيه على العديد من العائلات معالجة الأرقام لملء سلال التسوق الخاصة بها. وهذا أمر مثير للقلق بشكل خاص في غاليسيا، حيث تعتبر صناعة التعليب أساسية للاقتصاد وتواجه العديد من العقبات التي تحول دون ازدهارها. وأضاف: “في الوقت الذي تعاني فيه العديد من العائلات من صعوبات مالية وتضطر إلى تضييق أحزمتها للقيام بالمشتريات الأساسية، فإن هذا الواقع أكثر إثارة للقلق”.
ويعتبر العاملون في القطاع أنه إذا استمر الوضع على هذا النحو، فإن النظام الغذائي المتوسطي نفسه سيكون مهددا، وستصبح الأغذية المعلبة منتجا فاخرا. وقد أظلم الوهج الذهبي للزيت والأخضر الواعد للزيتون في الآونة الأخيرة. في مارس 2022، تحدث مديرو الزيتون عن “العاصفة الكاملة” في إشارة إلى التزامن القاتل بين الحرب في أوكرانيا وأسعار الكهرباء الجامحة والجفاف الذي هز القطاع. لكنها ذهبت إلى أبعد من ذلك. ارتفعت تكلفة زيت الزيتون بنسبة 52.5% في أغسطس 2023 مقارنة بالشهر نفسه من عام 2022، وهي أكبر زيادة على أساس سنوي منذ 21 عامًا. وهي زيادة تؤثر على عدد لا يحصى من الشركات، بما في ذلك شركات تصنيع الأغذية المعلبة.
روبرتو كارلوس ألونسو هو الشخص المسؤول عن الرابطة الوطنية لمصنعي الأسماك والأطعمة البحرية المعلبة، ANFACO-CECOPESCA. لقد كان على رأس رابطة أصحاب العمل لمدة عام ونصف تقريبًا، لكنه لم ينعم بيوم واحد من الهدوء في هذا القطاع منذ اندلاع الحرب الأوكرانية. تواجه كل يوم تحديات جديدة في معركتك لحل المشكلات التي تنشأ. وكان أحدها هو الزيادة في أسعار المواد الخام، وهو الأمر الذي ظلت ANFACO تناضل فيه لفترة طويلة لتقليل تأثيره على المشترين.
وشدد ألونسو، الأمين العام لـ ANFACO-CECOPESCA، على التحديات التي تواجهها صناعة المأكولات البحرية بسبب التضخم وارتفاع تكلفة المواد الخام. الهدف الرئيسي هو أن تظل قادرة على المنافسة وبأسعار جذابة للمستهلكين.
خلال عام 2022، استخدمت صناعة التعليب حوالي 55 ألف طن من زيت الزيتون. هذا المنتج ضروري لأنه يستخدم لتعليب الأسماك أو المحار، حيث يتم إضافة الزيت فقط وإغلاقه. ويشكل وضع زيت الزيتون مصدر قلق لألونسو، الذي يشير إلى أن إسبانيا هي أكبر منتج لهذا المنتج في العالم.
وعلى الرغم من موقعها المهيمن في السوق، لا تستطيع الشركات حاليًا ضمان عرض أفضل. ومن أجل العثور على المنتج الذي يعاني من نقص في المعروض، كان عليهم استكشاف أسواق أخرى مثل اليونان أو مصر. ويصر رئيس إحدى الشركات على أن يستخدموا زيت زيتون عالي الجودة في معلباتهم، على غرار ما يتم استهلاكه مباشرة. ولذلك يسعى القطاع إلى تسليط الضوء على مزايا شراء هذه المنتجات وضمان مطابقتها لأعلى معايير الجودة.
“علينا أن نتذكر أن المأكولات البحرية ضرورية في نظامنا الغذائي من أجل صحة جيدة، وأنها لا تحتوي على مواد مضافة، وأنها غنية بالأوميجا 3، وأنها تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، وأنها غنية بالسيلينيوم، أو الكالسيوم في هذه الحالة. السردين المعلب، وهو قطاع مستدام كما تقول أوروبا في سياستها المشتركة لمصايد الأسماك… يجب علينا تعزيز صورة القطاع لمواجهة هذه التوترات التي تحدث وتشجيع استهلاك الأسماك والمحار، لأن هناك الكثير منها. مرافق لاستهلاكها أربع مرات أو أكثر في الأسبوع.
ومن ناحية أخرى، يهتم رواد الأعمال دائمًا بسلوك عملائهم، ويلاحظون الطلب المتزايد على التغييرات في أحجام المنتجات المعلبة. وقد أدى ذلك إلى أن العلبة لم تعد مجرد ملحق بل أصبحت عنصرًا أساسيًا في الوجبات. علاوة على ذلك، يستكشف السوق طرقًا جديدة لإعداد الأطعمة المعلبة، ودمج التكنولوجيا واستخدام البحث والتطوير باستمرار لتوفير حلول جذابة للمستهلكين بما يتماشى مع لوائح التسويق.
تراجع واضح في المبيعات. وأوضحت أنفاكو أن القطاع لا يستفيد من التضخم، بل يحاول تقديم منتجات بأسعار معقولة والقدرة على المنافسة في السوق. لكن زيت الزيتون ليس المنتج الوحيد الذي يؤثر على القطاع، إذ يعاني منذ بداية الحرب الأوكرانية من نقص زيت عباد الشمس لأن أوكرانيا كانت الدولة المصدرة الرئيسية له.
ووفقا لألونسو، في ذلك الوقت كان هناك قلق بشأن احتمال انقطاع الإمدادات، ولكن اليوم الوضع ليس خطيرا للغاية. “الآن لا يوجد خطر جدي. نعم، صحيح أن هناك مشاكل، حتى فيما يتعلق بالطاقة، ولكن هدف العمل هو أن نكون قادرين على المنافسة قدر الإمكان وبأسعار أكثر تنافسية ممكنة.
ورغم كل شيء، فإن ارتفاع الأسعار أدى إلى انخفاض الاستهلاك ليصل إلى 10% بحسب بعض المصادر، فيما ارتفعت المنتجات بنسبة 15%. وفي الوقت الراهن، لا تتوقع الجمعية سيناريو حرجاً قد يؤدي إلى إغلاق الشركات، رغم أن «على كل واحدة أن تدرس كيف تفعل»، رغم أنه «من المبكر رؤيتها، والروافع التي عملت دائماً وهذا ما أدى إلى أن يكون هذا القطاع مئويًا، وهو ما يجب أن نركز عليه.
ويضيف أيضًا أن المشكلة الرئيسية التي يواجهها هي عدم التوازن بين العرض والطلب في قطاعه. ولهذا السبب، نقلت ANFACO طلباتها إلى بروكسل، مطالبة باتخاذ تدابير أفضل لبعض الأنواع مثل سمك التونة، بالإضافة إلى تمديد إلى ما بعد عام 2025 الذي حددته سلطات المجتمع.
خلال الرئاسة الإسبانية لمجلس الاتحاد الأوروبي، أثارت ANFACO قضية تعتبر حاسمة لتقريب المواطنين من المواد الخام الأكثر قدرة على المنافسة. وطلبت المنظمة من إسبانيا والدول الأعضاء الأخرى عدم الاستسلام للاقتراح الذي تقترحه المفوضية الأوروبية حاليا، والذي تعتبره مستمرا وثابتا، بل أن تعتمد كميات كافية لتحقيق هذا الهدف.
وأكد ألونسو أيضا أن الكميات قد زادت، كما سلط الضوء على أهمية الوقت. وهو يرى أن عامين لا يكفيان وأن هناك حاجة إلى ثلاث سنوات على الأقل حتى نتمكن من التخطيط لإمداد هذا القطاع على المستوى العالمي، والذي يوفر فرص عمل لأكثر من 25000 أسرة في إسبانيا.
على الرغم من الوضع الصعب الحالي، يعتقد ألونسو أنه سيكون من المرغوب فيه أن يكون لدى البلدان الأخرى قطاع مرن مثل إسبانيا. ووفقا له، هذه صناعة قيمة تستحق الدعم وهناك موارد متاحة في الصناديق الهيكلية للاتحاد الأوروبي لمعالجة الصعوبات المختلفة.
وتصر المنظمة على ضرورة اتخاذ إجراءات للتخفيف من الأزمة الحالية، مثل تخفيض ضريبة القيمة المضافة. ووفقا لأمينها العام، “يساعد استهلاك الأسماك والمحاريات على تقليل الإنفاق على الصحة، ويساعد على العيش لفترة أطول وأفضل، لذلك باعتبارنا دولة رائدة في الإنتاج والتحول، فإننا لا نزال في هذا الوضع”.
وتقترح جمعية أصحاب العمل ضمانًا قانونيًا أكبر للشركات، حيث حدثت قبل بضعة أشهر فوضى بسبب العقود الدائمة المتقطعة بسبب تفسيرات بعض المفتشين. كما يطالبون السلطات باتخاذ إجراءات أقوى ضد “المنافسة غير العادلة” التي تقوم بها بعض الشركات التي تبيع منتجات مثل “الأسماك النباتية”.
أحد الاهتمامات الرئيسية في السوق الأوروبية هو دخول المنتجات الأجنبية من دول لا تتبع نفس القواعد وقد تدخل أسماكًا غير قانونية ولا تستوفي المعايير البيئية المطلوبة. ولذلك، يتعين على الدولة الإسبانية أن تعمل دفاعاً عن مصالحها باعتبارها الدولة الصناعية والمتحولة الرئيسية في أوروبا. ورغم الصعوبات، بعث ألونسو برسالة إيجابية: “على الرغم من صعوبة الوضع، إلا أننا سنخرج أقوى في مواجهة أي محنة، كما حدث دائمًا”.
إن ارتفاع أسعار النفط يعرض صناعة التعليب في إسبانيا لخطر شديد
يطلبون من المفوضية الأوروبية إجراء تحليل دقيق للأثر قبل اتفاقية التجارة الحرة التالية مع تايلاند
اختبار النفخ في قطاع التعليب الإسباني
قطاع التعليب يفتح الباب أمام الابتكار
صناعة التعليب ، مع التنبيه لنقص زيت عباد الشمس الأوكراني
القمة المعلبة تحلل الحاجة لتأمين التونة وسردين
يطلب أديبال الفرنسي اتخاذ التدابير في مواجهة الارتفاع المتفجر في التكاليف المعدنية
تزايد سوق الأغذية المعلبة العالمية
أسعار الأسماك والمأكولات البحرية المعلبة آخذة في الارتفاع
تاريخ صناعة التعليب الجاليكية
