أحيانًا نتساءل عن أشياء غريبة ، لكنها تذكرنا بأهم الأشخاص في حياتنا. أسئلة معينة مثل ما هي أفضل طريقة لتخزين الخبز والحيلولة دون تعرضه للبلل؟ وكم من الوقت تبقى علبة التونة المفتوحة في الثلاجة؟ هي أمثلة واضحة على هذه المواقف اليومية.
توجد إجابة قوية جدًا على السؤال حول العمر الإنتاجي للأطعمة المخزنة في العلب. بينما تظل الحاويات محكمة الغلق دون تغيير لأسابيع أو شهور ، لا يمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للعلب غير المغطاة. في الواقع ، قد يكون محتواه معرضًا لخطر الإصابة بالبكتيريا ، مثل “Clostridium botulinum” والفطريات ؛ وكذلك تلف الطعام نفسه بسبب الأكسدة.
كان رأي خبير الطعام آيتور سانشيز أنه لا ينبغي الاحتفاظ بالطعام بنفس الطريقة ، واتضح أن التونة حالة خاصة. وأكد الخبير أن “علب التونة المفتوحة يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 4 أو 5 أيام ، لكن ليس أكثر” .
بالنسبة لسانشيز ، حتى لو كان منتجًا مغمورًا بالزيت وهذا يعيق انتشار البكتيريا ، فقد يتدهور ، وفي الواقع ، يمكن أن تفقد دهون الأسماك الزيتية جودتها عندما تتلامس مع الأكسجين. لهذا السبب بالتحديد ، يوصي سانشيز بتغطية المنتج الذي تركناه نصف مغطى جيدًا ومخزنًا في حاوية أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، سيعتمد الوقت الذي تبقى فيه المخزنة في الثلاجة ، قبل كل شيء ، على نوع الزيت الذي تحتوي عليه ؛ وفقًا لذلك ، يمكن أن يستمر ما بين يومين أو ثلاثة أيام.
إذا كان هناك أي شك بشأن العلبة ، وإذا كان من الضروري إعادة التحقق من حالتها قبل التخلص منها ، فهناك بعض المؤشرات التي يمكن أن تفيد في تأكيد ما إذا كانت سيئة. يمكن أن يشمل ذلك عوامل مختلفة مثل العلامات المرئية التي يتم التحقق منها بالبصر أو الرائحة.
إذا كانت العلبة منتفخة ، فقد يكون هذا بسبب البكتيريا أو ببساطة لأنها كانت جالسة لفترة طويلة في درجات حرارة منخفضة للغاية.
إذا كانت هناك روائح كريهة أو فقاعات أو حتى رغوة عند فتح العلبة ، فلا شك في أنه يجب التخلص منها على الفور. هذه مؤشرات لا لبس فيها على الحالة السيئة وجودة محتواها ليست موصى بها للغاية.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا تأثرت العلبة وتشوهها ، كما لو أن شيئًا ما أصابها ، فهذا يعني أن المنتج لم يتم حمايته بشكل صحيح ، لذلك هناك خطر من أن الطعام غير آمن.
نصائح للحفاظ بشكل صحيح على علبة تونة مفتوحة في الثلاجة
يمكن تورم
مخاطر التسمم الغذائي في المحميات
هل من الآمن الأكل من العلبة المنبعجة؟
هل يمكن استخدام السائل من المعلبات؟
هل من الآمن حقًا تخزين العلبة المفتوحة في الثلاجة؟
تنبيه AESAN لشحن تونة معلبة ملوثة
من الآمن ترك علبة مفتوحة في الثلاجة
45 ٪ من البيرة المسوقة في إسبانيا موجودة بالفعل في علبة
علبة تونة بغطاء بلاستيكي
