تشير دراسة حديثة أجرتها الجمعية الكيميائية الأمريكية، ونفذتها جامعة فلوريدا، إلى أن علب الألومنيوم يمكن أن تحافظ على الخصائص الكيميائية والمظهر للنبيذ الأحمر المسكادين الأحمر بنفس فعالية الزجاجات خلال فترات التخزين النموذجية.
خلال البحث، قارن العلماء سلوك النبيذ في زجاجات قياسية و علب الألومنيوم، المخزنة في درجات حرارة عادية ومرتفعة لمحاكاة الظروف الأكثر قسوة، لمدة ستة أشهر. تم تحليل الأصباغ المسؤولة عن اللون ومستويات الكبريتيت والمركبات المتطايرة.
أظهرت النتائج أن تركيز الأنثوسيانين، المسؤول عن اللون الأحمر، انخفض بشكل مماثل في كلتا الحاويتين، دون تغييرات ملحوظة للمستهلكين. كما أن المؤشرات الكيميائية الأخرى تصرفت باستمرار، و لم يتم الكشف عن أي تفاعلات بين النبيذ وطلاء العلبة التي يمكن أن تؤثر على الطعم أو السلامة.
على الرغم من أن الدراسة لم تتضمن اختبارات حسية، إلا أن البيانات الكيميائية تشير إلى أن تعبئة النبيذ في علب لا يمثل عائقًا كبيرًا للمنتجات المعدة للاستهلاك الفوري أو على المدى القصير.
الحملة ”الذهب الأحمر من أوروبا“ ستُظهر جودة وسلامة الطماطم الإيطالية المعلبة
شركة بيريكاب للألومنيوم، المورد الحصري لجمعية مزارعي النبيذ الألمانية للأغلفة الملفوفة المصنوعة من الألومنيوم
صن كيس تطلق زجاجات الألومنيوم المستدامة المبتكرة من صن كيس
شركة يونايتد تقدم النبيذ المعلب للمسافرين
المياه في زجاجات الألومنيوم فقط في أكبر ملعب في الولايات المتحدة
أسدا تطلق “بيكا-بيكا”، أول مجموعة من النبيذ المعلب
تقرير التحليل المختبري: الابتكار في تعبئة النبيذ بهدف إطالة عمره الإنتاجي وتحسين جودة المنتج
القوة التحويلية لإعادة التدوير: دراسة IAI وتأثيرها على علب الألومنيوم
لامبروسكو: اللون الأحمر الإيطالي المتلألئ المصمم للاحتفال وتناول الطعام
النبيذ المعلب ، اتجاه ما بعد كوفيد
