تنبيه غذائي: تم سحب آلاف العلب من علامتين تجاريتين معروفتين من التونة بسبب الهيستامين

نشرت الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية (AESAN) تنبيهًا جديدًا للأغذية في إسبانيا. ظهرت علامتان تجاريتان من علب التونة في المجلس الأعلى للثورة الإسلامية. لهذا السبب ، اتخذت AESAN قرارًا بسحب آلاف الوحدات من نقاط البيع ، بعد تلقي تنبيه.

تم الإبلاغ عن هذه المشكلة من قبل السلطات الصحية في لاريوخا ، التي اكتشفت سمًا كيميائيًا معروفًا في أحد منتجات التونة المحفوظة. إنه يؤثر على علامتين تجاريتين إسبانيتين (مونتي وديديلو) وهو مقلق إلى حد ما بسبب تاريخ انتهاء الصلاحية: 8 فبراير 2027.

تم توزيع المنتجات في مجتمع بلنسية ، ولكن ليس هناك ما يقين من أنها ظهرت بالفعل في مجتمعات أخرى. كما لم يتم الإبلاغ عن أي حالة تسمم للوكالة المختصة.

يجب على الأشخاص الذين لديهم المنتجات المدرجة في هذا التنبيه في المنزل الامتناع عن استهلاكها ومطالبة مسؤول نقطة الشراء بإعادتها. الهستامين مادة سامة طبيعية تنتج عادة في الأسماك عندما تتكاثر بكتيريا معينة. تشير حقيقة وجود مثل هذه المادة إلى احتمال حدوث تلوث جرثومي.

عند فقدان نضارة الأسماك ، مما يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة التخزين أو عندما تكون هناك أخطاء في النظافة والتعامل مع الأسماك ، فمن الممكن أن تحتوي الأسماك على أعداد كبيرة من الهيستامين. من جانبها ، فإن أكثر أنواع الأسماك حساسية هي الأسماك الزرقاء أو التونة أو الأنشوجة أو الأنشوجة أو الماكريل.

إذا تناول الشخص مستويات عالية من الهيستامين ، فقد يعاني جسمه من أعراض تشبه إلى حد بعيد أعراض رد الفعل التحسسي ، مثل الحكة أو التورم أو الصداع. في الحالات الشديدة ، يمكن أن يكون التسمم بالهيستامين خطيرًا عندما يكون الفائض عند المستويات الأساسية وليس أمرًا غير معتاد. فقط عندما يكون هناك تعصب يمكن أن يؤثر على الصحة.

للحفاظ على تناول الهيستامين تحت السيطرة ، احترس من المشروبات الكحولية والخضروات المعلبة والفواكه المخمرة. تحتوي بعض الأطعمة على كمية أكبر من الخميرة ، لذا قد تحتاجين إلى مزيد من الهيستامين بكمية أكبر لحساب الفرق.

النقانق مثل السلامي أو الأسماك مثل الماكريل تفرط الجسم بالهيستامين. هناك بعض العواقب إذا كان الحمل زائدًا ومتراكمًا ، لذلك من المهم توخي الحذر. إذا كان لديك أي حساسية ، يجب أن تكون على دراية. في بعض الأحيان يمكن أن يشارك الهيستامين في عمليات الحساسية ، مما يزيد من عدم التوازن بين البكتيريا.