المعلبات الغذائية تروج للأغذية المعلبة المستدامة

قدمت شركة الأغذية المعلبة Heyday Canning Co مؤخرًا ستة منتجات جديدة إلى السوق لتوفير مصدر مستدام وبأسعار معقولة للبروتين. وقد حددت الشركة ، التي أسسها جيمي تولي وكات كافنر المدير التنفيذي السابق لشركة Clif Bar و Sweet Earth ، هدفها المتمثل في تحديث فئة الأطعمة المعلبة وسيضم خط إنتاجها الجديد ركائب الفاصوليا الكلاسيكية مثل الحمص والبحرية والكانيليني والفاصوليا السوداء.

يقول المؤسسون المشاركون إن التخزين في وقت مبكر من وباء كوفيد أثار فكرة الشركة وتعليب الطعام لـ “ جيل جديد ” يطلب هذه الأنواع من المنتجات. قال كافنر لـ Food Navigator-USA: “مثل أي شخص آخر ، كنا نذهب إلى متجر البقالة ونقوم بتحميل الطعام المعلب ، لكن الفئة بدت جامدة وراكدة إلى حد ما ، وكانت لدينا لحظة الضوء هذه “.

التعليب بالتأكيد ليس مفهومًا جديدًا. إنه يسبق التبريد وكان يستخدم لمئات السنين لحفظ الطعام ، مما يسمح بالوصول إلى الفواكه والخضروات المزروعة في الأشهر الأكثر دفئًا طوال بقية العام. لكن العلبة الفعلية ، بمجرد صنعها من القصدير ، سرعان ما حلت محل معظم الجرار ، مما يجعل التوزيع أسهل ويزيد من القدرة على تحمل التكاليف.

عادت الأطعمة المعلبة إلى الظهور خلال الحرب العالمية الثانية. في منتصف الأربعينيات من القرن الماضي ، كان هناك ما يقدر بنحو 4.1 مليار جرة معلبة في المنازل ومراكز التعليب المجتمعية. التعليب ، إلى جانب حدائق النصر ، يرمز إلى الوطنية ، واستمرت موجة التعليب لفترة طويلة بعد انتهاء الحرب.

لكن Heyday يقول إنه يضع لمسة عصرية في هذه الفئة. قال كافنر: “إن عرض القيمة الأساسية للأغذية المعلبة قوي حقًا ولا يزال يبدو مناسبًا للمستهلك الحديث. إنه ملائم وبأسعار معقولة” .

تؤكد الشركة أيضًا على زاوية إهدار الطعام. واختتم كافنر بالقول : “إننا نهدر الكثير من الطعام الطازج بحيث يصعب التخطيط لاستخدامه بالكامل ، لذلك نريد جذب جيل جديد من الطهاة في المنزل” .